« On s’accroche à leurs envies » : à Bayonne, la brasserie L’Envol renaît pour « changer le regard » sur le handicap

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Établie au sein de l’Etablissement et service d’accompagnement par le travail (Esat), entre Mousserolles et le Prissé, le restaurant emploie une dizaine de salariés porteurs de handicap. Après d’importants