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À Périgueux, on croque la ville rue après rue.

On arrive à Périgueux, les pavés résonnent sous les pas, les façades blondes s’illuminent, et déjà ça sent le fromage affiné et le canard confit. On suit le guide pour un « food tour » qui se savoure autant qu’il se raconte.

Tout commence au MAAP, le Musée d’Art et d’Archéologie : devant une nature morte au homard, on parle déjà de plaisirs de table. Puis, première bouchée dans le cloître : le pâté de Périgueux donne le ton.

Direction La Maison du Pâtissier, l’un des plus beaux édifices Renaissance de la ville. Sous les détails sculptés de la façade, le guide raconte les pâtissiers d’autrefois : à l’époque, leur spécialité n’était pas le dessert mais le pâté, cette croûte qui conservait viandes et gibiers. Juste à côté, place Saint-Louis, c’est le marché au gras et la truffe noire, cet « or noir » des sols calcaires.

Pause déjeuner dans la convivialité et la tradition chez Elle Vit : une tartine de confit fond littéralement en bouche.

Rue Limogeanne, on lève les yeux au numéro 7 : les initiales « A.C. » dans la ferronnerie, clin d’œil à Antoine Courtois, l’homme qui fit rayonner le pâté de Périgueux.

Plus tard, notre pérégrination nous mène à la Ferme Périgourdine où un plateau de fromage réveille nos papilles : Rocamadour, Trappe d’Échourgnac affiné au vin de noix, fromage de brebis à la noix et à la truffe. Les saveurs se succèdent.

Alors que sous les halles du Coderc, les habitués échangent recettes et bonnes adresses, au pied de la cathédrale Saint-Front, on termine sur un nectar de fraise du Périgord. Arpenter l’histoire n’aura jamais été si savoureux.

👉 On réserve la balade : https://www.dordogne-perigord-tourisme.fr/sinspirer/zoom-sur/balade-gourmande-perigueux-saveurs-food-tour/

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