En Béarn, l’aventure de Kôhei Tanaka, berger l’été, producteur de saké le reste de l’année

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Le quadragénaire japonais jongle à l’année entre la solitude des estives en vallée d’Aspe et la fabrication de la boisson alcoolisée dans sa brasserie de Castetnau-Camblong. Une double fermentation finement