Économie en Dordogne : à Sarlat, les recettes du succès de la biscuiterie artisanale Lou Cocal

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À la veille de ses 30 ans, la biscuiterie Lou Cocal, implantée à Sarlat-la-Canéda, suit une courbe ascendante. Elle a pris le parti de s’approvisionner avec des ingrédients locaux en grande majorité